为提高酒店管理专业学生对酒店餐饮运营的认知，更好的熟悉了解餐饮菜单相关知识。2019年5月10日至5月24日，2017级酒店管理专业进行了为期了两周时间的菜单设计课程项目实践活动。17级酒店管理班分为10个项目小组，选定校企合作企业57度湘餐饮公司下辖餐厅，设计各类菜单。

零点菜单（吃饭皇帝大餐厅）

春季菜单（天然台餐厅）

老人菜单（海食上餐厅）

H5菜单

        通过本次实践项目，同学们不仅学习了菜单设计知识，将书本上所学的知识运用到实际操作中去，锻炼了实际操作能力和团队协作能力，提高了对餐饮运营的认识。